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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入 

生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到 水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。